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Ricette

Le ricette

“Lo zucchero è la dolcezza per
eccellenza: elemento fondante
di tutta l’arte pasticcera”

Giacomo Besuschio
Giacomo Besuschio
Le ricette

“Una buona dose di zucchero
è ciò che ci vuole, sempre.
Nella vita, nel lavoro, in amore.”

Antonio Daloiso
Antonio Daloiso
Le ricette

“Non conosco la ricetta
della felicità, ma credo
ci sia tanto zucchero dentro”

Federica Russo
Federica Russo
Le ricette

“Da sempre gli ingredienti hanno un ruolo fondamentale
nella mia pasticceria, da oggi grazie a Infundo anche
lo Zucchero ha per me un nuovo profilo aromatico.”

Gianluca Fusto
Gianluca Fusto
Le ricette

“Senza zucchero non
esisterebbero i pasticceri”

Fabrizio Fiorani
Fabrizio Fiorani
Le ricette

“Chi ha detto che lo zucchero è semplicemente dolce?
Ogni zucchero ha il suo profumo e il suo sapore.
Valorizziamolo!”

Paolo Griffa
Paolo Griffa
Le ricette

“Riscopriamo lo zucchero in tutta la sua versatilità tecnica e aromatica”

Stefano Guizzetti
Stefano Guizzetti
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Come un torcetto

Come un torcetto

Paolo Griffa
Paolo Griffa
Tempo di realizzazione: 60'
Difficoltà:
New York cheesecake

New York cheesecake

Paolo Griffa
Paolo Griffa
Tempo di realizzazione: 1h
Difficoltà:
Minuetto

Minuetto

Gianluca Fusto
Gianluca Fusto
Tempo di realizzazione: 90'
Difficoltà:
Assolo

Assolo

Gianluca Fusto
Gianluca Fusto
Tempo di realizzazione: 40'
Difficoltà:
Barocco

Barocco

Gianluca Fusto
Gianluca Fusto
Tempo di realizzazione: 120'
Difficoltà:
Rapsodia

Rapsodia

Gianluca Fusto
Gianluca Fusto
Tempo di realizzazione: 150'
Difficoltà:
Melodia

Melodia

Gianluca Fusto
Gianluca Fusto
Tempo di realizzazione: 150'
Difficoltà:
100% Nostrano

100% Nostrano

Fabrizio Fiorani
Fabrizio Fiorani
Tempo di realizzazione: 40'
Difficoltà:
Ravioli zucchero, lampone e lime

Ravioli zucchero, lampone e lime

Fabrizio Fiorani
Fabrizio Fiorani
Tempo di realizzazione: 60'
Difficoltà:
Alveare

Alveare

Stefano Guizzetti
Stefano Guizzetti
Tempo di realizzazione: 25'
Difficoltà:
Le radici del gelato

Le radici del gelato

Stefano Guizzetti
Stefano Guizzetti
Tempo di realizzazione: 2h
Difficoltà:
Tiramisù Sfogliato

Tiramisù Sfogliato

Stefano Guizzetti
Stefano Guizzetti
Tempo di realizzazione: 4h
Difficoltà:
Infundo

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