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Sostenibilità e creatività in laboratorio con gli zuccheri Infundo
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Nel mondo della pasticceria contemporanea, la sostenibilità non è più un concetto astratto: è pratica quotidiana, scelta creativa e valore aggiunto in ogni lavorazione...
Leggi tutto...Granella Infundo: non solo per i grandi lievitati, ma anche per la colazione firmata Forcone
La stagione dei grandi lievitati è ufficialmente iniziata, e con lei torna la cura maniacale per ogni...
Leggi tutto...Natale in laboratorio, come ridurre gli sprechi e ottimizzare la produzione: i consigli di Pierluigi Sapiente
Il periodo che precede il Natale è uno dei più intensi dell’anno per pasticceri e panificatori...
Leggi tutto...Il Panettone Gastronomico di Marco Pedron: eleganza salata per le feste con Infundo Extra Crescita
Le festività sono il momento in cui la tradizione incontra la voglia di stupire. Accanto ai grandi lievitati dolci che profumano di burro e canditi, il panettone gastronomico...
Leggi tutto...Infundo Extra Tempo: il segreto dei lievitati di Natale di Marco Pedron
La produzione dei grandi lievitati natalizi, come il panettone, porta con sé sfide ben precise: rischio di impasti poco stabili e difficoltà nel mantenere fragranza e morbidezza nel tempo. Per questo sempre più professionisti cercano soluzioni che siano efficaci in laboratorio, ma anche rispettose delle esigenze del consumatore moderno...
