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Infundo Extra: innovazione al cuore dei grandi lievitati
Parlare di zucchero, oggi, non significa più solo parlare di dolcezza. Con Infundo Extra Tempo e Infundo Extra Crescita, Italia Zuccheri ha trasformato il ruolo di questo ingrediente base in un alleato tecnico per chi lavora con precisione e passione nella pasticceria artigianale...
Leggi tutto...Scopri Infundo Carafin: lo zucchero che ha conquistato Marco Pedron (e conquisterà anche te)
In pasticceria, come in cucina, esistono ingredienti che entrano in laboratorio in punta di piedi… e poi diventano indispensabili. È il caso di Infundo Carafin , lo zucchero candito in polvere che ha conquistato il Maestro Marco Pedron fin dal primo utilizzo...
Leggi tutto...Infundo Carafin e il Maritozzo secondo Leonardo Di Carlo: carattere e naturalezza per la pasticceria d’autore
In laboratorio ogni dettaglio fa la differenza. E quando si tratta di zuccheri, la scelta dell’ingrediente giusto può incidere non solo sul gusto...
Leggi tutto...Zucchero Fondente Infundo: il segreto di Marco Pedron per una glassa impeccabile, perfetta per la stagione delle cerimonie
Primavera ed estate portano con sé la stagione delle cerimonie: matrimoni, battesimi, comunioni ed eventi speciali dove l’eleganza e l’attenzione ai dettagli fanno la differenza...
Leggi tutto...Pasqua e lievitati perfetti: la rivoluzione Infundo
La Pasqua si avvicina e con essa il profumo inconfondibile dei grandi lievitati della tradizione, dalla soffice colomba ai dolci regionali più iconici. Per i professionisti della pasticceria, ottenere risultati eccellenti in queste preparazioni è fondamentale...
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