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Granella Infundo: non solo per i grandi lievitati, ma anche per la colazione firmata Forcone
La stagione dei grandi lievitati è ufficialmente iniziata, e con lei torna la cura maniacale per ogni...
Leggi tutto...Natale in laboratorio, come ridurre gli sprechi e ottimizzare la produzione: i consigli di Pierluigi Sapiente
Il periodo che precede il Natale è uno dei più intensi dell’anno per pasticceri e panificatori...
Leggi tutto...Zucchero Fondente Infundo: il segreto di Marco Pedron per una glassa impeccabile, perfetta per la stagione delle cerimonie
Primavera ed estate portano con sé la stagione delle cerimonie: matrimoni, battesimi, comunioni ed eventi speciali dove l’eleganza e l’attenzione ai dettagli fanno la differenza...
Leggi tutto...Pasqua e lievitati perfetti: la rivoluzione Infundo
La Pasqua si avvicina e con essa il profumo inconfondibile dei grandi lievitati della tradizione, dalla soffice colomba ai dolci regionali più iconici. Per i professionisti della pasticceria, ottenere risultati eccellenti in queste preparazioni è fondamentale...
Leggi tutto...Infundo protagonista in gelateria! Tutti i tips di Stefano Guizzetti
Si è tenuta il 9 aprile 2024 la masterclass “Il potere evocativo del gelato e i lievitati”, svolta presso CAST Alimenti (Brescia) in collaborazione con Infundo.
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