Zucchero Fondente Infundo: il segreto di Marco Pedron per una glassa impeccabile, perfetta per la stagione delle cerimonie
Primavera ed estate portano con sé la stagione delle cerimonie: matrimoni, battesimi, comunioni ed eventi speciali dove l’eleganza e l’attenzione ai dettagli fanno la differenza. In questo contesto, ogni creazione di pasticceria deve essere non solo buona, ma anche esteticamente impeccabile. Il segreto per una glassa perfetta? Lo Zucchero Fondente Infundo, scelto da grandi maestri pasticceri per la sua versatilità, lucentezza e facilità d’uso.
Marco Pedron, Brand Ambassador Infundo, lo ha utilizzato in carriera anche per la realizzazione di una scenografica torta monumentale ispirata all’Africa, composta da piccole mignon glassate in colori vivaci. “Con lo Zucchero Fondente Infundo – racconta Pedron – ho ottenuto velocità, lucentezza e morbidezza. Non si secca e mi ha permesso di ottenere riflessi brillanti, senza sbalzi termici”.
Lo Zucchero Fondente Infundo, in formato in polvere, è più flessibile rispetto alla versione in pasta: si scioglie facilmente in acqua calda o nelle polpe di frutta e consente una lavorazione fluida anche a temperatura ambiente. Questo è un vantaggio enorme quando si lavora su produzioni complesse e di grandi dimensioni, come accade spesso in occasione di cerimonie importanti, dove ogni dettaglio è sotto i riflettori.
La glassa ottenuta è elastica, brillante e resistente: perfetta per dolci che devono mantenere la loro bellezza anche dopo ore di esposizione su buffet eleganti e raffinati. Per una pasticceria all’altezza delle emozioni più grandi.
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